Lasaña de verduras

La receta de hoy no puede ser más sana y más rica a la vez. Lo light o lo sano no están para nada reñidos con lo sabroso, así que no hay excusas que valgan. 

El próximo domingo tengo una comilona de esas contundentes con la familia para celebrar mi cumple, que es en unos días :) así que esta semana intentaremos luchar contra las calorías y las grasas!

Por cierto, ¿visteis anoche Masterchef? Casualmente hicieron una lasaña muy similar a esta! Creo que yo he sufrido mucho menos haciendo la mía (pobrecitos, que estrés me causa ver ese programa) y está riquísima, así que os animo a probarla.

Coca de requesón (coc de brossat)

Hace unos días, mientras buscaba recetas de dulces y tartas para hacer por mi cumpleaños, vi en la revista de El País Semanal la siguiente receta, y me pareció super-apetecible, jugosa, esponjosa... y aunque no es una tarta como tal, creo que puede triunfar en mi casa. 

No me equivoqué: el resultado es una especie de bizcocho suave, esponjosísimo, que prácticamente se deshace en la boca...delicioso. Solo os digo que la prueba que hice voló en menos de un día (y algunos, como mi hermana se quedaron con ganas de más!).

Gran parte del resultado está en el modo de prepararla, así que os recomiendo seguir estos pasos.

Tengo que confesar una cosa y es que, después de haberla hecho dos veces, he comprobado que cuanto mejor y más montadas estén las claras, más esponjoso y suave será el resultado final. Estas fotos son de la vez que me salió "menos bien", por decirlo de alguna manera, pero repetiré seguramente ;) Es una lástima que no hiciera fotos del primer intento, que fue el que más triunfó...

Crema de calabaza y calabacín

Me encantan las cremas y purés en general... Pero es que además, estos días, ha hecho tanto, tanto frío que me ha apetecido mucho volver a una cremita de verduras caliente. Es incomprensible este tiempo que hace así que solo nos queda resignarnos e intentar compensarlo con cositas como esta. 

INGREDIENTES (2 personas):
Calabaza (media si es pequeña)
1 Cebolla
Medio Calabacín
2o 3 Quesitos (tipo El Caserío)
Caldo de pollo
1 Nuez de mantequilla
Un chorrito de nata
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen 

Premios Liebster Award

Hace unos días recibí una muy agradable sorpresa y es que conlaneveravacia.blogspot.com le ha concedido uno de sus premios Liebster Award a Conberretes! 

Así que ¡muchas gracias a conlaneveravacia.blogspot.com y a quien está detrás, Montse Moscoso!! Cuando comencé el blog (con la ayuda de mi hermana, todo hay que decirlo) la verdad es que me vi abrumada al ver la cantidad (y calidad) de blogs de cocina que iba viendo, y me asusté! Pero poco a poco vi que no hace falta triunfar a gran escala y ser el blog más visto del siglo: cada comentario nuevo o visita me emocionan... y bueno, que encima te den un premio o que te nombren porque a alguien que hace muy bien su blog le has gustado, es toda una satisfacción. Cocinar es mi pasión, pero de poco serviría si no pudiera compartirla. 

Todo ello significa muchas ganas de intentar seguir haciendo mejores recetas, mejores fotos, mejores entradas, todo!! Gracias de nuevo!

Los Liebster Award tienen como objetivo dar difusión a los blogs de nueva creación o que tengan menos de 200 seguidores y así motivar al autor a seguir poniendo ilusión en este trabajo. Los Liebster tienen una connotación especial, y es que te lo concede otro blogger. Que te concedan este premio conlleva algunas cosillas, como responder unas preguntas o premiar a otros blogs que nos hayan gustado y estén empezando como nosotras. Aquí van mis respuestas, con las que podéis conocerme un poco más.

Ensalada de nueces y queso con aceite de olivas negras

Después del hojaldre de morcilla del último día, nos hacía falta una ensaladita, no creéis? Lo único que tengo que comentaros de esta ensalada es el toque del aceite de olivas negras. Le da un sabor riquísimo a todo tipo de ensaladas y lo podéis usar también para otro tipo de tostas o aperitivos. Si os gusta la tapenade (o paté de aceitunas negras) os encantará este aceite.

Hojaldre de morcilla y pimientos

Lo reconozco, hoy me he pasado. Esto es una bomba, pero una bomba deliciosa! Un perfecto entrante para una comida especial... o una (gran) tapa también, claro.

Sea como sea, la combinación morcilla-pimiento es fantástica, en mi casa nos encanta (somos muy morcilleros, la verdad). A mí me ha encantado encontrármela junto con la cebolla y el crujiente del hojaldre, mmm... Qué os parece como fiesta de despedida a las calorías? Jeje, la próxima receta prometo que será super-light!

Hummus

Hay una cosa que desde que la descubrí me encanta preparar para cenas ligeras con amigos, y es el hummus. Es genial para picotear con palitos de pan, pan de pita tostado, nachos, bastoncitos de zanahoria, etc... Yo no he encontrado a nadie a quien no le encante!

INGREDIENTES

400 gr. de garbanzos

Agua de la cocción

1 ajo

1 limón (el zumo)

3 cucharaditas de cominos

2 cucharaditas de pimienta

3 cucharaditas de sésamo o ajonjolí

Sal

Aceite de oliva

Pimentón para servir

Pan de Pita para acompañar

Lasaña de carne y champiñones

La verdad es que podéis pensar que hoy no he innovado mucho con la receta que os enseño... y ante eso os diría que en este blog tiene que haber un poquito de todo, pero sobre todo cosas sencillas (que no simples) y lo más importante: que estén de muerte!
Sé que todo el mundo (o casi) tiene su manera propia de cocinar una lasaña... yo solo os enseño cómo hago una de mis favoritas, la de carne y champiñón, que es la que siempre se ha hecho en mi casa. Contadme vuestras versiones!

Kebab de pollo casero

¿Y quién nos dice que no podemos hacernos un rico Kebab en casa?

Yo he probado por primera vez y... el resultado ha estado de muerte!! Repetiré sin duda!

Ragú de ternera con parmentier de patata

Detrás de ese nombre tan elegante y "pijo" se encuentra un estofado de carne riquísimo, con una salsa impresionante y una finísima crema de patatas... ¿Os animáis?

En la cocina italiana el ragù es un modo de preparación de las carnes que consiste en dejarlas cocer en una salsa con sus propios jugos durante unas dos o cuatro horas a fuego lento.

En España tenemos una variante, similar a un estofado, donde la carne se corta en pedazos más grandes, como los que os traigo en esta receta, que estoy segura de que si la hacéis, no os quedaréis indiferentes ;)

Redondo de ternera a la naranja

Hoy os enseño cómo hacer otra de esas recetas clásicas: redondo de ternera a la naranja. Creo que es un plato muy de domingo, pero a la vez fácil de hacer. Eso sí, recomiendo tener a mano un buen pan, porque la salsa está de "toma pan y moja!" :)