Crema de calabacín con crujiente de jamón

   ¡Pues claro que no todo iba a ser golosear! Hay días en que a uno le apetece comer cosas sencillas, normales, pero como diría Argui, con fundamento. Estoy casi segura de que todos tenemos casi siempre en casa unos calabacines, cebolla, patatas… pues bien, en esos días en que no nos apetezca mucho pensar podemos marcarnos una crema de calabacín muy sencillita y muy de toda la vida. El toque personal  dependerá del arte y las ganas que tengamos ese día: yo hoy me he levantado inspirada y le he añadido crujiente de jamón, quesitos y un chorrito de vino blanco. Pero si no estáis muy allá, podéis dejar solo la base de verduras, chorrete de nata y unos trocitos de pan frito o huevo cocido de guarnición. ¡Bien calentitos y alimentados para un día gris como este!

INGREDIENTES ( 4 personas):

Una cebolla

Un puerro

2 Calabacines (o uno si son muy grandes)

Una patata

Aceite de oliva

100 ml de nata

Quesitos tipo El Caserío (al gusto)

Vino blanco o para cocinar

Pimienta y sal

Agua

Jamón

   Empezamos picando todas las verduras. No hace falta que sea en trozos muy pequeños, ya que luego hay que triturarlo todo. Ponemos a rehogar con aceite: primero la cebolla, después el puerro y al final la patata y el calabacín. Este me gusta echarlo con su propia piel ya que, aparte de tener propiedades buenas, al final le da un toque de color.  Sazonamos y dejamos que se rehogue bien pero sin llegar a quedar muy tostadito, así la crema será más clara.

   Añadimos un chorro de vino blanco o de cocina. Yo uso ese que veis en la fotografía, tipo Pedro Ximénez, que le da unos toques a la comida muy ricos.

Dejamos un momentito que se evapore el alcohol y a continuación añadimos agua hasta que se cubra todo para cocer a fuego suave aproximadamente una hora. (A fuego lento siempre queda más rico, así que si no tenéis tiempo por la mañana, lo podéis dejar hecho el día anterior y ya cuando vayáis a comer solo tendréis que calentar la crema).

   Cuando estén las verduras ya cocidas lo trituramos todo con la batidora y le añadimos la nata y los quesitos (los que queramos). Volvemos  a triturar otro poco y dejamos un ratito más en el fuego para que quede bien homogénea.

   Para hacer el crujiente de jamón solo hay que freír en abundante aceite unos trozos, y tras sacarlos de la sartén, ponerlos sobre papel absorbente para que adquieran el crujiente que queremos.

¡Ya solo queda emplatar y a comer!

V.