Crema de espinacas

Esta semana tengo que reconocer que estoy muuuy contenta e ilusionada. A pesar de ello, cocino espinacas, jajaja, que siempre me ha parecido un alimento aburridillo, pero con la receta de hoy veréis que no es así.

A lo que iba: estoy requetecontenta porque por fin, después de tiempo y tiempo deseándolo, tengo mi propia Thermomix!! Y puedo decir con total convicción que es mi tesooooroooooo.......

INGREDIENTES (4 personas):

Una bolsa de espinacas frescas

2 dientes de ajo

50 gr. de harina

30 gr. de mantequilla

500 gr. de leche

Nuez moscada

Pimienta

2 Huevos

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal

Veréis que es una receta rica, fácil y rápida de hacer. Obviamente, no es la receta más ligera del mundo, pero yo que no soy muy fan de las espinacas solas y aburridas, de esta manera me parecen riquísimas y con mucho alimento!

En una sartén con  3 o 4 cucharadas de aceite rehogamos los ajos. Una vez doraditos añadimos las espinacas y la sal (al gusto). Como ya sabéis las espinacas se hacen en 3 minutos. Una vez rehogadas (veréis que pierden todo su volumen), añadimos la harina y rehogamos un poco más, para cocinarla. Luego incorporamos la mantequilla, seguida de la leche, pimienta y nuez moscada. Como si de una bechamel se tratara la vamos moviendo con cuidado con unas varillas.

Ponemos el horno a calentar a 180 grados. En una bandeja o recipiente para horno ponemos la mitad de la mezcla, cascamos un par de huevos sobre ella (como veis en la foto, he tenido doble sorpresa!) y cubrimos con el resto de la crema. Le damos el toque final con un poco de queso rallado y gratinamos en el horno unos 10 minutos.

Queda riquísimo y muy fino, y nadie se espera la sorpresita del huevo ahí en medio, jeje!

Felices pre-Navidades!

V.